Ihmemaa pähkinöille, makkaralle ja mereneläville, makeille ja suolaisille herkuille, ruokaelämys

Aina kun etsit turisti-infoa Malagasta, selatessasi kävelyretkien yritysten valikoimia, etsiessäsi 'parhaat tehtävät Malagassa' listoja, yksi paikka nousee esiin kerta toisensa jälkeen. Mercado Central de Atarazanas. Yksinkertaisesti koska, kuten useimmissa vanhan koulukunnan markkinoissa Välimeren maissa, paikallisten tuoreiden tuotteiden, säilykkeiden ja herkkujen kohtaaminen, myytyinä kaupungin asukkaiden aidolla charmilla ja intohimolla, vanhassa luonteikkaassa rakennuksessa, luo värikkään minimaailman, aistien, maun; sellaisen jonka voit nähdä, haistaa ja koskettaa; jonka voit kuulla, tuoreiden kaupustelijoiden käheiden äänien huutaessa hintojaan, paikallisten ja uteliaden turistien jutellessa; jonka voit kokea kiertämällä ympäriinsä, oppaan kanssa tai ilman. Ota valokuvia, pysähdy napostelemaan tapaksia ja välipaloja, maistele herkullisia makkaroita, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä, oliiveja monissa eri muodoissa, muodoissa ja väreissä. Se on uskomaton hyökkäys aisteille, unohtumaton ja reaaliaikainen.

Marketti on avoinna päivittäin klo 8.00-14.00, paitsi sunnuntaisin. Se sijaitsee keskeisesti, korkeitten vanhojen rakennusten takana, jotka reunustavat keskellä olevaa Alameda -katua. Jos, typerästi, olet menossa autolla vanhaan kaupunkiin, voit yleensä pysäköidä Camas maanalaiseen pysäköintiin, vain korttelin päässä. Paljon parempi olla ilman autoa kaupungissa, julkinen liikenne on halpaa ja runsasta.

Marketti itse on äskettäin kunnostettu rakennus, jonka julkisivu antaa vihjeen sen muinaisista alkuperistä. Se on jaettu kolmeen pääalueeseen, lihaan, mereneläviin ja tuoreisiin tuotteisiin. Viime vuosina markettiin on kuitenkin ilmestynyt gastro-tapas- ja juomia tiettyihin osiin niin, että matkailijoiden kysyntä saataisiin tyydytettyä, ja joitain hämmästyttäviä tuotteita voitaisiin laittaa käyttöön. Joten yksi palkitsevimmista näkökohdista, paikkojen läpi tallustelu, ihaillen ruokaa, on mahdollisuus maistaa herkullisia mereneläviä tapaksia, lautasellisia kylmiä lihoja ja muita säilykkeitä, paikallisia kasvisruokia kuten artisokkaa, parsaa, oliiveja runsaasti, kaikki tarjolla valikoimalla makeita viinejä Malagan alueelta tai kuivia sherryjä läheltä Cadizin maakunnasta. Andalusian tuotanto on tyypillisesti Välimerellistä, mutta kulttuurin maurilaiset juuret ovat näkyvissä myös suuressa määrässä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, makeita mausteita ja hyytelöitä, granaattiomenoita ja kvitteniä. Alueen maatalous kehittyi maurilaisten dynastioiden aikana, mutta vielä kauemmas roomalaisten vaikutus voi selittää miksi Boqueron, anjoviksen muotoa, on malagalaisen tunnus. Se on heidän lempinimensä. Kertaan runsaat kalat korjattiin roomalaisten toimesta ja muutettiin fermentoiduksi kalapastaksi nimeltä Garum, josta tuli kysytty mauste ja ruokatavara ympäri valtakuntaa. He olisivat myös korjanneet makeita rypäleitä ja oliiveja, ja Malaga oli tunnettu viinistään jo roomalaisilla ajoilla. Valitettavasti tuota mainetta runtelivat 1820-luvun phylloxera -tuho. Viinin tuotanto on edelleen vain murto-osa siitä mitä se oli ennen.

Tänä päivänä mielenkiintoisimmat kojut ovat niitä, jotka myyvät erilaisia säilöttyjä ja kuivattuja pähkinöitä, hedelmiä, vihanneksia, lihaa ja kalaa. Kuumassa ilmastossa he osasivat säilöä ruokaa, ja runsaalla merisuolalla ruoan suolaaminen oli yleinen menetelmä. Voit toistaiseksi ostaa erilaisia kuivattuja suolattuja kaloja, kuten 'Mohama', kuituista vettä imevää tonnikalan valmistetta, joka lyö makuhermoille sellaisenaan. Jos matkustat, sinun ei tarvitse ostaa tuoretta ruokaa jota et voi valmistaa, mutta niin monia paikkoja joissa voit tankata kaikenlaisilla chorizoilla, mustalla verellä ja salamilla. Voit ostaa pussillisen herkullisia naposteltavia pähkinöitä ja taateleita, rasvaisia makeita Moscatel-rypäleen rusinoita, hyytelöitä ja karkattuja hedelmiä, ja niin monta muuta asiaa naposteltavaksi tai lahjoiksi. Hunajaa, viinejä, oliiviöljyä, kaikki paikallisia ja tyypillisiä perinteisistä tuotantomenetelmistä. Voit maistella monia erilaisia tapas-herkkuja mereneläviä, kalaa ja lihaa. Onneksi et halua kuljettaa mukanasi katkarapuja ja äyriäisiä matkoillasi!

Rakennuksen historia on pitkä ja dramaattinen. On otettava huomioon, että kun se rakennettiin tälle paikalle, koska tämä oli se paikka jossa meri saapui jo valmiiseen satamaan. Almohadin dynastia, 1100-luvun lopussa, näki roomalaiseen malliin rakennetun telakan rakentamisen. Se laajennettiin Nasiri-kaudella niin että 1485 valloituksessa se oli huomattava linnoitus ja telakka kattaa 6000 neliömetriä. Sitä käytettiin sotilastarkoituksiin jonkin aikaa, kuten arsenaalina, sairaalana ja kasarmina, mutta 1800-luvun alussa se oli suurelta osin raunioina. Meri nyt muutaman sadan metrin päässä, se edusti hankalaa esteitä uudessa liikealueessa. Vuonna 1840 suuret linnoitetut kulmatornit purettiin. 1868 laajat seinät purettiin ja alue valmisteltiin muunnos kaupungin ensimmäiseksi katetun markkinapaikaksi. Vain pääkuja jäi jäljelle alkuperäisestä, joka on edelleen pääsisäänkäynti. Se nimettiin aluksi Mercado Alfonso XII, kuninkaan mukaan, mutta se on aina tunnettu nimellä Atarazanas, nimi joka juontaa juurensa alkuperäisestä maurilaisesta telakasta joka oli sijainnut paikalla lähes 700 vuotta.

1800-luvun valurautarakenteet koki laajamittaista kunnostusta vuonna 2008, kojujen ja tilojen parantamisen, kattoikkunoiden, katon ja seinäpaneelien uudistuksen ansiosta, jotka nyt esittävät lasihiekkamaalauksia malagalaisen historian aiheista. Atarazanas palvelee edelleen Malagan ihmisiä kyvykkäästi. Monet kaupat ovat kokoontuneet sen ympärille olevaan kortteliin täydentämään tarjontaa. Onneksi matkailu ei ole muuttanut markkinan luonnetta, vaan on antanut sille uuden elämän, entisten hedelmämyyjien muutettua myymään gurmeeta ja paikallisviinejä. Se tasapaino paikallisen tarpeen ja toiminnan sekä vierailijoiden tarpeiden välillä on luonut kiehtovan tunnelman, elämys aistille, ja se on oikeutetusti monen ihmisen ykkösvierailupaikka Malagassa.

Oli sitten jos tallustelet ympäriinsä itse, tai otat gastro-oppaan mukaasi, varmista ettet missaa sitä.

Avoinna maanantaista lauantaihin klo 08.00-14.30 noin