Um paraíso de nozes, linguiças e frutos do mar, doces e salgados, uma explosão para os amantes da comida

Sempre que procurar informações turísticas sobre Málaga, se navegar pelos menus das empresas de passeios a pé, se consultar as listas de 'melhores coisas para fazer em', um lugar sempre aparece repetidamente. O Mercado Central de Atarazanas. Simplesmente porque, como a maioria dos mercados tradicionais em países mediterrânicos, a confluência de produtos frescos locais, conservas e iguarias, vendidos pelos moradores da cidade com todo o seu charme genuíno e paixão, em um edifício antigo e característico, cria um mini-mundo cheio de cor, de sensação, de sabor; um que você pode ver, cheirar e tocar; um que você pode ouvir, desde as vozes roucas dos peixeiros anunciando seus preços, até o burburinho dos locais e dos turistas curiosos; um que você pode experimentar dando um passeio, com ou sem guia. Tire fotos, pare para petiscar tapas e lanches, experimente amostras de linguiça rica, nozes e frutas secas, azeitonas em uma variedade selvagem de formas e cores. É um fabuloso ataque aos sentidos, inesquecível e em tempo real. O mercado está aberto diariamente das 8h às 14h, exceto aos domingos. Está localizado centralmente, atrás dos altos prédios antigos que margeiam a Alameda central. Se, tolice, estiver indo de carro para a cidade antiga, você geralmente pode estacionar no estacionamento subterrâneo Camas, a apenas um quarteirão de distância. É muito melhor estar sem carro na cidade, o transporte público é barato e abundante. O mercado em si é um edifício recentemente reformado cuja fachada principal dá uma pista de suas origens antigas. Ele é dividido em três áreas principais, carne, frutos do mar e produtos. No entanto, nos últimos anos, o mercado viu o aparecimento de tapas e bebidas gastronômicas em certas áreas do salão, para atender à demanda dos turistas e colocar alguns dos incríveis produtos em serviço. Portanto, um dos aspectos mais gratificantes, além de passear pelos corredores admirando a comida, é poder experimentar deliciosas tapas de frutos do mar, pratos de carnes frias e outras conservas, pratos clássicos de vegetais locais como alcachofras, aspargos, azeitonas em abundância, todos oferecidos acompanhados por uma variedade de vinhos doces da região de Málaga ou xerez seco da província vizinha de Cádiz. Os produtos da Andaluzia são tipicamente mediterrâneos, mas as raízes mouriscas da cultura também são visíveis na grande quantidade de frutas secas e nozes, nas especiarias doces e geleias, nas romãs e marmelos. Grande parte da agricultura da região foi desenvolvida sob as dinastias mouros, mas mais longe a influência dos romanos pode explicar por que o Boqueron, uma forma de anchova, é o emblema do malaguenho. É o apelido deles. O peixe uma vez abundante era colhido pelos romanos e transformado em uma pasta fermentada chamada Garum, que se tornou um condimento procurado e alimento básico em todo o império. Eles também teriam colhido as uvas doces e as azeitonas, e Málaga era famosa por seu vinho até mesmo nos tempos romanos. Infelizmente, essa fama foi golpeada pela praga da filoxera que devastou a região nos anos de 1820. A produção de vinho ainda é apenas uma fração do que era no passado. Hoje, os estandes mais fascinantes são aqueles que vendem as várias preparações preservadas e secas de nozes, frutas, legumes, carne e peixe. Em um clima quente, eles eram adeptos de preservar comida, e com muito sal marinho, salgar comida era um método comum. Até hoje, você pode comprar várias formas de peixe seco salgado, como 'Mohama', uma preparação de atum fibrosa e mastigável que tem um sabor potente que só pode ser descrito como pesado. Se você está viajando, não precisa comprar comida fresca que não pode cozinhar, mas há tantos lugares onde você pode abastecer com todos os tipos de chouriço, morcela e salame. Você pode comprar sacos de deliciosos petiscos de nozes e tâmaras, uvas passas gordas e doces de Moscatel, geleias e frutas cristalizadas, e tantas outras coisas para petiscar ou presentear. Mel, vinhos, azeites, todos locais e típicos dos métodos tradicionais de produção. Você pode experimentar muitas tapas diferentes de frutos do mar, peixe e carne. Ainda bem que você não vai querer ficar carregando camarões e mariscos em suas viagens! A história do próprio prédio é longa e dramática. Deve-se ter em mente que quando foi construído neste local, era o ponto onde o mar chegava ao porto já existente. A dinastia Almóada, no final do século XII, viu a construção de uma doca seca de construção naval no modelo romano. Foi expandida no período Nasiri, de modo que, pela reconquista em 1485, era uma considerável fortificação e estaleiro cobrindo 6000 metros quadrados. Serviu para uso militar por algum tempo, como arsenal, hospital e quartéis, mas no início do século XIX estava em grande parte em ruínas. Com o mar agora a alguns centenas de metros de distância, representava um estorvo gigantesco no meio do novo distrito comercial. Em 1840, as grandes torres de esquina fortificadas foram demolidas. Em 1868, os extensos muros foram derrubados e a área preparada para a conversão no primeiro espaço de mercado coberto da cidade. Apenas o arco principal agora permanecia do original, que até hoje é a entrada principal. Inicialmente chamado de Mercado Alfonso XII, em homenagem ao rei, sempre foi conhecido como Atarazanas, um nome que deriva do antigo estaleiro mouro que ocupava o local por quase 700 anos. A estrutura de ferro fundido do século XIX passou por uma extensa reabilitação em 2008, com a melhoria dos estandes e instalações, renovação das claraboias, telhados e painéis de parede que agora apresentam murais de vidro sobre a história de Málaga. As Atarazanas ainda atendem muito bem ao povo de Málaga. Muitas lojas se juntaram ao bairro ao seu redor para complementar os produtos oferecidos. Felizmente, o turismo não mudou o caráter do mercado, mas lhe deu uma nova vida, com os antigos vendedores de frutas se convertendo em vendedores de tapas gourmet e vinhos locais. Essa equilibrada entre a necessidade e função local e as necessidades dos visitantes criou uma atmosfera fascinante, um festival para os sentidos, e está justificadamente no topo da lista de muitas pessoas para visitar Málaga. Se você passear por conta própria, ou levar um guia gastronômico, certifique-se de não perder isso. Aberto de segunda a sábado das 08:00 às 14:30 aproximadamente.